- TOP
- お料理
活きた味わい、
淡路の幸を
贅沢に堪能
淡路の幸、
豊かな瀬戸内海の恵み。
新鮮な魚介類と淡路島の
肥沃な大地で育まれた
旬の食材が織り成す、
うめ丸自慢の料理。
活きた鯛を使った
「鯛の活造り」を始め、
ハモやふぐを使用した
季節のお料理等、
多彩なメニューを
ご用意しています。
うめ丸の逸品料理 SPECIAL DISHES
うめ丸を代表する鯛料理 SIGNATURE
鯛の活造り
うめ丸の料理の真髄は、創業以来受け継がれる「鯛の活造り料理」。生きたままの新鮮な鯛を使用し、その鮮度を最大限に引き出した活造りは、引き締まったプリプリの身と鯛本来の旨みを心ゆくまで堪能できる特別な一品です。
新鮮な鯛は、活き造りとして楽しむだけでなく、アラ煮やお吸い物、さらには宝楽焼きなど、一尾丸ごと余すことなく味わえる多彩な調理法が魅力です。四季折々の旬の味覚を、鯛の美味しさで存分にご堪能ください。
玉ねぎフォンデュ
鯛しゃぶしゃぶ
登場以来、多くのテレビや雑誌、新聞に取り上げられている人気料理です。
淡路島特産の甘い玉ねぎをたっぷりと溶かし込んだフォンデュ鍋で、鯛の薄造りや淡路レタスなどを一緒にしゃぶしゃぶしてお楽しみいただけます。
ヘルシーでありながら、素材の旨みを引き立てる絶品料理です。
旬の食材を活かしたお料理 SEASONAL
夏限定
ハモすきコース
淡路島特産の肉厚で脂ののった鱧を贅沢に使用した料理です。
季節の野菜や淡路島産の玉ねぎをたっぷりと溶かし込んだフォンデュ鍋で、鱧の薄造りと一緒にしゃぶしゃぶして楽しむ、ヘルシーな料理コースです。
夏限定 SUMMER
冬限定 WINTER
冬限定
淡路島福良の3年トラフグ
厳選された3年物のとらふぐを使用した贅沢な料理プランです。
ふぐ刺しやふぐちり鍋など、さまざまな調理法でふぐの旨みを楽しめます。
ふぐ刺しは透明感と上品な味わいが特徴的で、ふぐちり鍋では身やアラ、野菜を煮込んだ絶品スープを堪能できます。最後にはお茶漬けや雑炊で締めくくる贅沢なひとときをお楽しみください。
朝食のご案内 BREAKFAST
贅沢なビュッフェで始まる
素敵な一日
朝食は、贅沢なビュッフェスタイルをご提供しております。特に、鯛の漬け丼や鯛茶漬けを好きなだけご堪能いただける点が大きな魅力です。
栄養バランスを考慮した淡路の旬の食材も取り揃えており、朝から贅沢な食体験をお楽しみいただけます。
お食事処「紅梅」 RESTAURANT「KOBAI」
プライベート空間で特別なひとときを
プライベート感を大切にした半個室の設計が特徴で、家族や友人との大切な時間をより一層特別なものにしてくれます。
心温まるお食事をお楽しみください。
| 営業時間 | ご昼食 11:00～14:30 / ご夕食 17:30～21:00 |
|---|---|
| 場所 | 3階 |