淡路島の鱧は「べっぴん鱧」

南あわじ市沼島周辺で獲れる鱧は胴の太さに比べて頭が小さくて小顔に見えること、

はえ縄漁で獲るため体に傷が少ないことから「べっぴん鱧」と呼ばれます。

また、豊富な海で育ち美容に良い栄養価が高く、

肌の老化防止に効果のあるコンドロイチンやビタミンＡも豊富な淡路島を代表する高級食材です。

写真は鱧の湯引きです！

さっぱりした味で梅肉をつけて食べるとサイコーです♪

淡路島にこられた時はぜひ食べてみてください！

ｂｙ砂くん